Цена 950руб/упак. Упаковка 1кг. Кальмары молодые чищеные 40/60 фас 1кг Кальмары — это чистый белок с нежным вкусом, который требует аккуратного приготовления и яркого сопровождения. Предлагаю вам рецепт «Идеального салата с кальмарами» — он простой, быстрый и строится на контрасте текстур и свежих вкусов. Главный секрет — не переварить кальмары.
Салат с кальмарами «Сочный хруст" Этот салат готовится за 15 минут, если все подготовить. Он легкий, полезный и идеально подходит под вашу систему питания.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Кальмары (тушки или кольца) свежемороженые — 400-500 г. - Огурец свежий — 1 крупный или 2 средних (около 200 г). ****лучше использовать плотный, с мелкими семенами. -Перец болгарский (желтый или красный) — 1 шт. (около 150 г). - Яйцо отварное — 2-3 шт. -Зелень: пучок зеленого лука, пучок укропа/петрушки. -Для заправки (на выбор): 1. Вариант (Классика): Натуральный греческий йогурт (3 ст.л.) + сок 1/2 лимона + 1 ч.л. дижонской горчицы + соль, перец. 2. Вариант (Азиатский акцент): Кунжутное масло (1 ст.л.) + соевый соус без глютена (1 ст.л.) + сок лайма (1 ст.л.) + 1 зубчик чеснока (выдавленный). 3. Вариант (Простой): 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin + сок 1/2 лимона + соль, перец.
Инструкция (с главным принципом):
· ШАГ 1: Готовим кальмары (самое важное!). 1. Разморозьте кальмары в холодной воде или в холодильнике. Тщательно промойте. Если это тушки, удалите прозрачную хорду (хитрый позвоночник) и внутренности. 2. Ключевой момент: Вскипятите в широкой кастрюле воду, добавьте щепотку соли и сок половины лимона (кислота поможет кальмарам остаться белыми и упругими). 3. Два варианта готовки (выбирайте любой): 1 вариант: Для нежных колец/трубочек: Бросьте кальмары в кипящую воду и варите ровно 1,5-2 минуты после повторного закипания. Не больше! 2 вариант: Для более плотной, «гриль» текстуры: Бросьте кальмары в кипящую воду, дождитесь закипания, сразу слейте воду и переложите кальмары в ледяную воду (остановит приготовление). 4. Откиньте на дуршлаг, обсушите, нарежьте удобными кусочками (кольцами, соломкой или кубиками).
· ШАГ 2: Подготовка овощей. 1. Огурец нарежьте тонкой соломкой или кубиками. 2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. 3. Яйца нарежьте кубиками. 4. Мелко порубите зеленый лук и другую зелень.
· ШАГ 3: Сборка и заправка. 1. В миске аккуратно смешайте остывшие кальмары, огурец, перец и яйца. 2. Приготовьте выбранную заправку, взбив все ингредиенты венчиком или в баночке. 3. Перед самой подачей полейте салат заправкой, добавьте зелень и аккуратно перемешайте. Это сохранит хрусткость овощей.
ДОПОЛНЕНИЕ: Идеи для сервировки и дополнений:
· Для сытности: Добавьте 1-2 ст.л. консервированной кукурузы или 1/2 авокадо кубиками. · Для хруста: Посыпьте поджаренными кедровыми орехами или кунжутом. · Для пикантности: Добавьте пару перьев красного лука, нарезанного полукольцами. · Подача: Выложите салат в порционные тарелки или в салатник. Украсьте долькой лайма и веточкой укропа.
КБЖУ на порцию (примерно, с заправкой на йогурте): Калории: ~180-220 ккал Белки: 20-25 г Жиры: 7-9 г Углеводы: 8-10 г
Этот салат — идеальный пример того, как из нескольких простых ингредиентов и безупречной техники приготовления кальмаров можно создать блюдо ресторанного уровня. Приятного аппетита
